Une expérience unique en compagnie de l’œnologue DORIAN AMAR
J’anime en Suisse des ateliers autour du vin pour les hôtel et les groupes privés. Mon approche est unique, simple et transdisciplinaire. En deux heures de cours, j’aide les amateurs de vin à acquérir les clés pour déguster les vins comme des professionnels. Dans mes cours, je m’appuie sur mon expérience de terrain pour vous donner des repères concrets, vous raconter des histoires pleines de vie et vous aider à développer vos compétences.
Chaque cours (EN, FR) s’accompagne d’un support en français et en anglais et de l’un de mes livres en français.
Initiation à la dégustation
2 HEURES · 6 VINS · 100 CHF PAR PERSONNE
Je vous donne des repères simples pour reconnaître les odeurs et les arômes, mettre des mots sur vos sensations (vue, nez et bouche) et déguster avec méthode, en toute sérénité.
Quelle est la différence entre un amateur de vin et un professionnel ?
Choix du verre et température de service
Comment déguster un vin que l’on ne connaît pas ?
Méthode et points clés. Exercice individuel, entraînement et échange.
Cycle de viticulture et d’œnologie
6 HEURES EN 3 SÉANCES · 15 VINS · 300 CHF PAR PERSONNE
De la vigne à la cave, nous abordons la culture de la vigne, l’élaboration du vin et l’analyse sensorielle. Le cycle peut être proposé à un groupe d’amateurs ou à une équipe de restauration.
La vigne, les nouvelles variétés de raisin de cuve, le terroir, l’agriculture biologique et la biodynamie.
La fermentation alcoolique et malolactique, l'élevage et les sulfites.
Choix du verre, température de service et exercices de dégustation.
Réservations et devis
+41 79 370 26 53
J’anime en Suisse des ateliers autour du vin pour les hôtel et les groupes privés. Mon approche est unique, simple et transdisciplinaire. En deux heures de cours, j’aide les amateurs de vin à acquérir les clés pour déguster les vins comme des professionnels. Dans mes cours, je m’appuie sur mon expérience de terrain pour vous donner des repères concrets, vous raconter des histoires pleines de vie et vous aider à développer vos compétences.
Chaque cours (EN, FR) s’accompagne d’un support en français et en anglais et de l’un de mes livres en français.
Initiation à la dégustation
2 HEURES · 6 VINS · 100 CHF PAR PERSONNE
Je vous donne des repères simples pour reconnaître les odeurs et les arômes, mettre des mots sur vos sensations (vue, nez et bouche) et déguster avec méthode, en toute sérénité.
Quelle est la différence entre un amateur de vin et un professionnel ?
Choix du verre et température de service
Comment déguster un vin que l’on ne connaît pas ?
Méthode et points clés. Exercice individuel, entraînement et échange.
Cycle de viticulture et d’œnologie
6 HEURES EN 3 SÉANCES · 15 VINS · 300 CHF PAR PERSONNE
De la vigne à la cave, nous abordons la culture de la vigne, l’élaboration du vin et l’analyse sensorielle. Le cycle peut être proposé à un groupe d’amateurs ou à une équipe de restauration.
La vigne, les nouvelles variétés de raisin de cuve, le terroir, l’agriculture biologique et la biodynamie.
La fermentation alcoolique et malolactique, l'élevage et les sulfites.
Choix du verre, température de service et exercices de dégustation.
Réservations et devis
+41 79 370 26 53
Pour les ateliers organisés à l’hôtel, l’établissement ou les groupes privés fournissent les vins, les verres et la salle.
Atelier pour 5 à 20 personnes, sur réservation. Privatisation et programmation régulière sur devis.
